Las Tortas de Novios
Las Tortas de Novios Las Tortas de Novia tienen una equivocada e injusta mala reputación. A veces escuchamos decir “parece pan de pascua” o “es muy seco”; Pero tampoco seré injusta con esas percepciones. Antiguamente los colegas pasteleros no tenían las facilidades de las gozamos hoy, entre ellos una gama de productos y servicios que […]
Creando un negocio de repostería
Creando un negocio de Repostería Un proyecto Gastronómico que busca el Éxito, debe guiarse si o si por las normas de cualquier otro tipo de negocio. Hoy en día los Pasteleros artesanales nos debemos de ocupar no sólo de perfeccionar nuestras recetas y nuestro dominio en la Decoración, sino que también debemos dominar los números […]
El Valor de Nuestro Trabajo
El Valor de Nuestro Trabajo Cuanto «cuesta» el Pastel…..? Cuál es el “Precio” del Pastel….? Qué “Valor” tiene el Pastel…? .. Primero que todo debes aprender la diferencia de los conceptos de COSTO, PRECIO Y VALOR. Costo Es lo que te cuesta a ti realizar un producto Este es un punto muy importante y es […]